Chaque semaine, 150 000 livres de mini-carottes sortent des installations de Carroté au Québec. Ce n’est pas juste une anecdote agricole : c’est la preuve vivante qu’on peut produire localement, à grande échelle, sans se prosterner devant les géants de la distribution américaine. Pendant que nos gouvernements célèbrent mollement le « circuit court » dans leurs discours de façade, cette entreprise démontre qu’un modèle résilient et autonome est non seulement possible, mais rentable. Sauf qu’on